Storia dell’azienda

In origine, negli spazi della cantina vinicola di Strahov si trovava l’ordine dei Premostratensi. Anche se le prime notizie risalgono addirittura al XII secolo, questi locali sono diventati famosi solo nel XIV secolo, quando re Carlo IV fece portare le viti dalla Francia. Nonostante le condizioni atmosferiche sfavorevoli, i Premostratensi ricavarono da queste viti un vino così buono il cui gusto venne paragonato a quello dei vini francesi. Per questo, ottennero da Carlo IV come riconoscimento uno stemma la cui copia è appesa sopra il bar del ristorante. Lo stesso Carlo IV si affezionò a quest’azienda, visitandola spesso (non è un segreto che il vino fosse una delle sue debolezze).
La fama dell’azienda, però, non si limita solo al nome di Carlo IV, visto che, nel corso degli anni, qui si sono fermate molte celebrità – questi locali hanno ospitato Alois Jirásek, Karel Václav Rais, il presidente Václav Klaus, il cantante sempreverde Karel Gott, l’ex James Bond Timothy Dalton e la coppia di stelle hollywoodiane Brad Pitt e Angelina Jolie.
L’aspetto della cantina dell’epoca si è in gran parte conservato, anche se sono stati murati numerosi corridoi che, in tempi remoti, venivano utilizzati come vie segrete di fuga. Il ristorante è composto da due parti. La parte superiore ha l’aspetto tipico di una cantina vinicola e da una sua parete sgorga una sorgente d’acqua che sfocia in un laghetto. Oggi, nel laghetto nuotano delle trote che possono essere ordinate per il pasto. La parte inferiore ha degli alti soffitti a volta ed una struttura più variegata, con vista diretta sul bar e sulla zona per la musica dal vivo.
 E perché è stato chiamato proprio “Inferno”? Perché i vigneti originari che si trovavano sopra i locali del ristorante si chiamavano “In Paradiso”. Perciò, secondo logica, tutto quello che si trova sotto il paradiso deve essere l’Inferno.  Visto il nome, naturalmente non può mancare un passaggio simbolico al mondo sotterraneo. 
Il Paradiso sopra l’Inferno esiste ancora adesso. Nei periodi più caldi, negli spazi esterni del cortile di Strahov situati sopra l’Inferno c’è un giardino chiamato “In Paradiso”. Mentre l’Inferno è un ristorante di lusso, il Paradiso è un luogo “meno rigido”, e a ciò corrispondono anche i prezzi più bassi e un’offerta differente di piatti. È il posto ideale per rilassarsi dopo una lunga passeggiata per i monumenti dei dintorni.